Şüphesiz ki kahvaltı günün en önemli öğünü olup, günün geri kalanının iyi ve dinç geçmesine etki eden başlangıç yemeğidir. Sağlıklı ve dengeli bir kahvaltı yapan bireylerin gün içinde daha verimli, daha dikkatli ve daha kontrollü olduğu araştırmalar ile ortaya koyuluyor. Kahvaltı öğününü atlayan ya da sağlıksız atıştırmalıklar ile geçiştiren kişilerde ise ani açlık atakları, dikkat eksikliği, sinir ve motivasyon düşüklüğü yaşandığı görülüyor. Kahvaltının yapılmaması, metabolizmanın yavaşlamasına ve kilo alımına da neden oluyor. Sağlıklı kahvaltı nasıl yapılır? Kahvaltıda neler yenmelidir? Kahvaltının metabolizmaya etkileri nelerdir?

Evde kahvaltı yapma şansınız varsa ve çalışmıyorsanız daha rahat bir zaman diliminde her gün farklı bir kahvaltı önerisini deneyebilirsiniz. Bu sayede hem yeni tarifler öğrenebilir hem de damak tadınızı zenginleştirebilirsiniz. Özellikle Türk kültüründe klasik kahvaltılar, oldukça önemli bir yere sahiptir. Siz de bu durumu kendi lehinize çevirebilir ve klasik kahvaltıyı tercih edebilirsiniz. Mevsimine göre domates, salatalık, peynir, yumurta, tahin-pekmez ve zeytin eşliğinde yapacağınız kahvaltı enerjinizi en üst düzeye taşıyacaktır. Kahvaltınızın yanına beyaz ekmek yerine bir dilim tam tahıllı ya da tam buğday unu ile yapılan ekmek yiyebilirsiniz. Böylece hem kalori alımını azaltabilir hem de kahvaltıda alacağınız ölçülü karbonhidrat sayesinde öğle yemeğine kadar açlığınızı bastırabilirsiniz.

Kendinize güzel omlet ve tostlar  harikalar yaratabilirsiniz. İşte sizin için hazırladığım pratik kahvaltı önerileri:

OmeletSEBZELİ OMLET
5 yumurta 
1 tane kırmızı biber 
1 tane çarliston biber 
1 adet kuru soğan 
1 çay bardağı ayçiçek yağı 
2 tane patates
4 tane küçük domates
Maydanoz
Tuz, karabiber ve pul biber

Öncelikle kırmızı biber, çarliston biber, soğan, patates ve domatesleri küp şeklinde doğruyoruz. Daha sonra tavaya ayçiçek yağı ekleyip doğradığımız sebzeleri koyup kızartıyoruz. Ayrı bir kapta yumurtaları kırıp içine tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip çırpıyoruz. Yumurtaları çırptıktan sonra kızartmış olduğumuz sebzelerin üzerine döküyoruz. Omletin bir tarafı kızarınca bir tepsi yardımıyla ters çevirip diğer tarafını da kızartıyoruz. Diğer tarafı da kızardıktan sonra servis tabağına alıyoruz. Üçgen şeklinde keserek üzerini maydanozla süsleyip servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

EHLİKEYİF TOST
1 adet ince lavaş pide
6 dilim taze kaşar peyniri
3 yaprak taze fesleğen
1 çorba kaşığından biraz az biber salçası
2 çorba kaşığı domates püresi
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
2 yeşil sivri biber
İnce dilim sucuk
½ kırmızı kapya biber
1 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı un
2 demet ısırgan otu

Önce 2 çorba kaşığı domates püresi ve 1 çorba kaşığı biber salçasını bir kapta karıştırın. Bu tostun ekmeğini hem nemlendirecek hem de lezzetine lezzet katacak. Tost makinenizi ısıtın ve 1 soğanı halka halka kesip ızgarasının üzerine koyun. 1 adet yeşil  biber ve ½ adet kapya biberin de tohumlarını temizleyip, jülyen doğrayarak ızgaraya yerleştirin. Soğanların bir tarafı yaklaşık 5 dakikada pişince, çevirerek diğer taraflarını da pişirin. Son olarak ızgaraya ince sucuk dilimlerini koyun ve 15-20 saniye pişirin.Pişen tostun iç malzemelerini ayrı bir kaba çıkarıp, tekrar başrolü kapmaları için şimdilik kenarda bekletin. Tost makinesinin üzerinde kalan sucukların yağına 1 lavaş pideyi bandırın.

Daha sonra çevirerek içine hazırladığınız domates sosundan sürün. ½ kaşık da üzeri için ayırın. Sonra lavaşın soslu kısmına dilimlenmiş 3 dilim taze kaşarı ve diğer iç malzemeleri koyduktan sonra en üste kalan 3 dilim kaşarı da ekleyerek, kapatın. Artan sosu da bir fırça yardımı ile lavaş pidenin üzerine sürün. Peynirler eriyip, lavaş kıtırdayana kadar pişirmeniz yeterli. Nefis bir tost keyfini çıkarmanız için sizi bekliyor.

Egg-BakedFIRINDA AVAKADO İÇİNDE YUMURTA
1 adet avakado
2 adet yumurta
Tuz, pul biber
İnce kıyılmış bir dal yeşil soğan

Olgunlaşmış avakadonun kabuğunu soymadan baş kısmından uzunlamasına kesip ikiye bölüyoruz. İç kısmını tabana zarar vermeden tatlı kaşığıyla boşaltıyoruz. Avakadoları ister ısıya dayanıklı kaselere yada fırın tepsisine yerleştirip, iç kısımlarına yumurta kırıyoruz. Tuz serpip, ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dk. kadar yumurta sarıları katılaşmadan pişiriyoruz. Fırından çıkartınca pul biber ve ince kıyılmış yeşil soğan ekliyoruz. Afiyet olsun.

Back-Up Lezzet Danışmanı Şef Ceyda Baza