Her şey değişip geliştiği gibi, Sevgililer Günü de değişiyor. Sevgi daha fazla insan tarafından paylaşılıyor.

Artık Sevgililer Günü’nün anlamını derinleştirme, kapsamını genişletme zamanı! 14 Şubat’ı insanların sadece sevgilileri ile değil, isminin başına “Sevgili” sözcüğünü koyabilecekleri herkesle kutlayabilecekleri bir gün olarak algılamalarını sağlama zamanı! Bugün sevgili annemiz, sevgili babamız, sevgili dostlarımız, sevgili komşumuz, sevgili iş arkadaşlarımız, hatta sevgili kedimiz, köpeğimiz, salondaki sevgili saksımız, bahçedeki sevgili ağacımızın da günü.

cb-1702
Tabii, aynı zamanda sevgili sevgilimizin günü. “Seni Seviyorum” deme günü. Günlük hayatın stresi ve koşturmacası içinde atladığımız önemli şeylerden biri de sevdiklerimize duygularımızı ifade etmek. Bugün bunu telafi etmek için iyi bir fırsat.

“Seni seviyorum” diyemeyenler için bir fırsat. Bazıları için sözcüklerle “Seni seviyorum” demek zor olsa da, bugün sevdiklerimizle vakit geçirerek, onlara armağanlar vererek, sözcüklerin yükünden kurtulabiliriz. Bugün sevgiyi ifade etmenin farklı yollarını bulabiliriz. Evde hazırlayabileceğiniz bir yemek bile seni seviyorum demenin bir yolu. 14 Şubat, sevginin gücünü kendimize ve sevdiklerimize hatırlatmanın günü. Hadi söyleyin o zaman. Sevdiğiniz herkese ve her şeye söyleyin.

PATATES ÇORBASI
2 adet orta boy patates
2 adet orta boy havuç

4 diş sarımsak

1 su bardağı bezelye

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 bardak et suyu
2 litre su

Terbiyesi için:
2 tepeleme yemek kaşığı un

1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı

Yarım su bardağı süt

Sosu için:
3 yemek kaşığı kırmızıbiber
2 yemek kaşığı tereyağı

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Küp küp doğradığınız patates ve havucu tencereye alın. İçine sarımsak, zeytinyağı ve bezelyeleri de ekleyerek bol suda yumuşayıncaya kadar kaynatın. Başka bir tencerede un ve margarini kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun içine azar azar sütü ilave edin. Sürekli karıştırarak topaklanmasını engelleyin. Hazırladığınız terbiyenin içine 1 adet et bulyon ve haşladığınız sebzeleri suyu ile birlikte ekleyin. Su az gelirse ekstra su kaynatarak ekleme yapabilirsiniz. 2-3 dakika kaynattıktan sonra çorbanızı rondodan geçirin ve 1 taşım daha kaynatarak ocaktan alın. Sos tenceresinde tereyağı ve kırmızıbiberi kavurarak çorbanın üzerinde gezdirin.

FIRINDA KREMALI TAVUK BUT
2 adet haşlanmış tavuk budu

100 ml süt kreması (yarım paket)

4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

Çeri domates (istediğiniz kadar)
Yarım su bardağı taze ya da dondurulmuş bezelye

7-8 adet taze fasulye
Tuz

Karabiber

Haşlanmış tavuk butlarınızı küçük bir borcama alın ve tuzunu ve biberini ekleyin. Üzerine donmuş bezelyelerinizi serpin. İnce ince boyuna dilimlediğiniz fasulyeleri de aynı şekilde borcama serpin. Domatesleri de ekledikten sonra, krema ve zeytinyağını çırparak tamamını butların ve sebzelerin üzerinde gezdirin. 180 derece önceden ısıtılmış fırının orta gözünde sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Sebzeler piştikten sonra üst rafa alarak fırının ızgarasını açın. Tavukların üzeri kızardıktan sonra sıcak servis yapın.

AKDENİZ SALATASI
Marul
Lolorosso

Reyhan

Taze nane

Roka

Beyaz peynir

Domates

Taze soğan

Maydanoz

Salatalık

Yeşilbiber

İsteğe göre mısır

Tüm malzemeyi yıkayın ve süzgece alın. Salatalıkları alacalı soyun, domateslerle birlikte dilimleyin. Soğanları ve biberleri ince ince kıyın. Suyu süzülen marulu ve diğer yeşillikleri irice doğrayın. Beyaz peyniri küpler hâlinde doğrayın. Üzerine baharatlı zeytinyağı ve limon suyunu gezdirerek servis yapın.

BAHARATLI ZEYTİNYAĞI
500 ml sızma zeytinyağı

2 diş sarımsak

Biberiye (kuru ya da taze)

Kekik (kuru ya da taze)

Kırmızı pul biber

Nane

Tane karabiber

Koyu renk cam bir şişeye (boş bir kırmızı şarap şişesi kullanabilirsiniz), taze biberiye ve kekik varsa 1–2 dal, yok ise 1 çay kaşığı kuru biberiye ve kekik koyun. Soyulup, boyuna 4 parçaya bölünmüş sarımsak, 1 çay kaşığı kırmızıbiber, nane ve top karabiberi ekleyerek üzerine zeytinyağını ekleyin. Serin ve karanlık bir yerde 2 gün bekletin ve salatalarınızda kullanın.

ÇİLEKLİ KALP PASTA
Kalp şeklinde hazır çikolatalı pandispanya

500 g çilek

Süslemek için:
Kedidili bisküvi

Sosu için:
1 paket (200 g sade krem şanti)
1 paket (200 g çilekli krem şanti)

2 su bardağı soğuk süt

Pandispanyanın tabanını yağlı kâğıdın üzerine yerleştirin. Sade krem şantiyi ve çilekli krem şantiyi ayrı kaplarda birer bardak süt ile 5 dakika çırparak hazırlayın ve sertleşmesi için buzdolabına koyun. Bu esnada çilekleri iyice yıkayıp ince ince dilimleyin. İyice soğumuş olan sade krem şantiyi tabanın üstüne yayın, üzerine dilimlediğiniz çilekleri yerleştirin ve çileklerin üzerine bir kat daha krem şanti sürün. Pandispanyanın tavanını yerleştirin ve çilekli krem şantiyi üzerine ve yanlarına yayın. Spatula yardımıyla düzeltin. Kedidili bisküvileri pastaların kenarlarına dizin. Dilimlediğiniz çileklerin geri kalanını dıştan içe doğru gelerek dizin.

Back-Up Lezzet Danışmanı Şef Ceyda Baza